Descrizione

Ai sensi del Regolamento CE n.852/2004 (Allegato II, capitolo XII) e Regolamento CE n.178 del 2002 | Corso svolto in collaborazione con l’Università Degli Studi di Camerino. Protocollo d’intesa n°2285 del 18/03/2014 e successivi protocolli operativi.

Ogni operatore che manipola, prepara, conserva o somministra alimenti nel settore Panificio e Pizzeria è tenuto per legge a seguire una formazione specifica in materia di igiene alimentare. Il Regolamento CE n. 852/2004 e la normativa della regione Lombardia stabiliscono l’obbligo di formazione HACCP per tutti gli addetti. Con questo corso e-learning puoi ottenere la certificazione richiesta in modo pratico, flessibile e completamente online.

Suggerimento per l’impiego e settore di applicazione

Il corso è rivolto agli addetti del settore alimentare che svolgono attività di manipolazione, preparazione, conservazione o somministrazione di alimenti, con particolare riferimento alle attività svolte in panificio o pizzeria. Il percorso formativo fornisce le conoscenze fondamentali per garantire la sicurezza alimentare e il rispetto delle norme igienico-sanitarie previste dalla normativa vigente.

Cosa imparerai

Comprendere i principi fondamentali del sistema HACCP e della normativa in materia di sicurezza alimentare
Riconoscere i principali rischi di contaminazione degli alimenti
Applicare corrette procedure igieniche nella manipolazione, conservazione e gestione degli alimenti
Contribuire all’attuazione delle procedure di autocontrollo previste dal piano HACCP

Programma del corso

Il corso tratta i seguenti argomenti:

Normativa e principi del sistema HACCP
Pericoli alimentari e forme di contaminazione (fisica, chimica, biologica e allergeni)
Igiene personale e buone pratiche igieniche
Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e superfici
Ricezione, stoccaggio e conservazione degli alimenti
Processi di lavorazione e gestione sicura degli alimenti
Rintracciabilità e gestione delle materie prime
Procedure di autocontrollo e manuale HACCP

Perché scegliere la formazione e-learning

Accesso illimitato — studia quando vuoi, dal PC, tablet o smartphone, senza vincoli di orario o sede
Attestato di frequenza — al completamento del percorso e al superamento del test finale viene rilasciato l’attestato di formazione HACCP, riferito alla normativa della regione indicata
Docente specializzato — video-lezioni con un biologo e formatore qualificato, sviluppate in collaborazione con l’Università degli Studi di Camerino
Contenuti regionali — il corso è calibrato sulla normativa specifica della tua regione e sul settore alimentare di riferimento

Il docente

Eliseo Fazzi. Biologo; Consulente in materia di sicurezza sul lavoro; Formatore qualificato ai sensi del Decreto Interministeriale 6/3/2013

Durata: 4 ore e 30 minuti | Regione: Lombardia | Settore: Panificio e Pizzeria | Modalità: E-learning asincrono

Prima dell’acquisto leggi le Informazioni utili sul corso: scelta del percorso, requisiti regionali e rilascio dell’attestato.

Informazioni aggiuntive

Regione	Lombardia
Settore alimentare	Panificio/Pizzeria

Informazioni utili prima dell'acquisto

Qualche indicazione per scegliere il corso giusto e usarlo al meglio nel rispetto del Reg. CE 852/2004 e della normativa della tua regione.

Contenuti del corso — il corso tratta la formazione in materia di igiene alimentare prevista dal Reg. CE 852/2004 (Allegato II, Capitolo XII) e dalla normativa della regione indicata nella scheda, per la figura (addetto o responsabile) e il settore indicati. Non sostituisce gli obblighi dell'operatore del settore alimentare (OSA) di predisporre, applicare e aggiornare le procedure di autocontrollo basate sui principi HACCP.
Regione, settore e figura — durata, contenuti e periodicità dell'aggiornamento sono stabiliti dalle singole Regioni e possono variare. Spetta all'acquirente verificare prima dell'acquisto che regione, settore e figura corrispondano all'attività svolta e alle mansioni del discente, se necessario anche con l'ASL competente. DLT Formazione non risponde di scelte non corrette o di informazioni incomplete fornite dall'acquirente.
Piano di autocontrollo — l'applicazione del piano di autocontrollo aziendale, le istruzioni operative sul posto di lavoro e la supervisione degli addetti restano di esclusiva competenza e responsabilità dell'OSA.
Comprensione della lingua — la verifica che il discente comprenda la lingua in cui il corso è erogato è a cura dell'acquirente o del datore di lavoro.
Frequenza e attestato — l'attestato è rilasciato solo al completamento dell'intero percorso e al superamento del test finale, sulla base dei dati di frequenza registrati dalla piattaforma. Il corso deve essere svolto personalmente dal discente iscritto: lo svolgimento da parte di terzi o dichiarazioni non veritiere sono di esclusiva responsabilità di chi li compie e comportano il mancato rilascio o l'annullamento dell'attestato.
Scadenze e conservazione — il rispetto delle scadenze di aggiornamento previste dalla regione e la conservazione dell'attestato, da esibire in caso di controllo, restano a carico dell'OSA o del discente.
Aggiornamenti normativi — i contenuti sono aggiornati alla normativa europea, nazionale e regionale in vigore alla data di pubblicazione del corso. DLT Formazione non risponde di modifiche normative, chiarimenti o interpretazioni delle autorità di controllo successivi all'acquisto.
Limiti di responsabilità — fatti salvi i casi di dolo o colpa grave e i diritti riconosciuti dalla legge al consumatore, la responsabilità di DLT Formazione in relazione al corso è limitata al prezzo pagato. Per tutto quanto non indicato si applicano le Condizioni generali di vendita.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Formazione iniziale per addetti del settore alimentare nella regione Lombardia – Panificio e Pizzeria